?

Log in

No account? Create an account

Раньше | Дальше


Allspice – молотый душистый горошек

Bouquet garni - французская пряность, небольшой пучок из петрушки, чабера, лаврового листа

Arrowroot – аррорут, мука из подземных побегов или корневищ маранты… работает, как крахмал. 1 ч л заменяется 1 ст л муки или 1 ч л кукурузного крахмала.

Brown sugar – нерафинированный сахар, заменяется обычным сахаром или сахаром с патокой.

Buttermilk – пахта, заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель – кефир.

Cake Icing – помадка, заменяется глазурью или растопленным шоколадом.

Cornstarch – кукурузный крахмал, заменяется любым другим крахмалом или мукой.

Creme fraiche - крем фреш, заменяется густой некислой сметаной.

Fromage Frais - фромаж фрэ,густым йогуртом или сметаной.

Garam masala – пряная смесь, по 1 ч л куркумы, кориандра и тмина

Golden syrup – светлая патока, заменяется просто сахарным сиропом или медом.

Greek Yoghurt – греческий йогурт, это очень жирный и густой йогурт без ароматических добавок, такой густой, что в нем ложка стоит. заменяется некислой густой и качественной сметаной.

Maple syrup – кленовый сироп, можно заменить медом.

Self-rising flour – блинная мука, обычная мука и разрыхлитель.

Изюм – заменяют сушеной смородиной, или клюквой, или порезанным черносливом.

Каперсы – иногда пишут, что их можно заменить пикулями (маринованными овощами)

Китайская капуста – pak choi, заменяется савойской капустой

Сыр Mascarpone – маскапоне, перемешать равное количество фромаж фрэ (творога) и натурального йогурта.

Сыр Фета – заменяется брынзой и наоборот

Сыр Моцарелла – заменяют сулгуни

Шоколад -плитка шоколада заменяется 3 ст л какао порошка и 1 ст л растительного масла.

Comments

( 2 комментариев — Комментировать )
evil_mimi
Sep. 7th, 2009 05:32 pm (UTC)
очень ценный пост...заберу в избранное
oikumenia
Sep. 7th, 2009 05:58 pm (UTC)
Да, Марин, полезная штука.
( 2 комментариев — Комментировать )
February 2012
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829   
Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono